母蟹蟹黄里面有黑色的是什么

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母蟹蟹黄里面有黑色的是什么

母蟹蟹黄里面有黑色的是螃蟹的受精卵,也就是待产的蟹子。这样的情况只有母蟹才会有。不过不要紧,这是可以吃的,蒸煮的时候,时间稍微长一些就会变没了。

蟹黄蹄筋的做法:

1、将洗净的猪蹄筋切成长片,放入沸水中氽透捞出,沥去水分;

2、姜切片,葱切短段,蒜切末;  

3、炒锅加花生油,火烧至六成热时,放入白糖炒至红色;  

4、将猪蹄筋、葱段、姜片倒入锅内,炒至上色后,加入酱油、清汤、黄酒烧沸后转微火煮;  

5、待汤剩1/3时,取出葱,姜不要,用湿淀粉勾芡,加味精,葱油搅匀盛入盘中央;

6、炒锅内放花生油,加葱、姜、蒜末炸出香味,随即倒入蟹黄搅炒几下,然后烹入酱油、黄酒、味精,颠翻均匀,盛在盘内蹄筋四周即可。

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