没有淀粉可以用什么代替

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想要解决没有淀粉可以用什么代替的问题,就点击这里,可以取土豆两个,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出,把浸泡过的水静…

可以取土豆两个,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出,把浸泡过的水静放10分钟,然后慢慢的倒掉上面的清汤,下面剩下的就是水淀粉了,可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

做菜时淀粉是不可以用面粉代替的,面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁在食材上更入味,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。

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