做牛排用什么部位的牛肉

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摘要

想要解决做牛排用什么部位的牛肉的问题,就点击这里,这里有完整的解决办法!不同部位的肉适合做成不同的牛排,牛里脊适合做菲力牛排,牛腰肉适合做肉

不同部位的肉适合做成不同的牛排,牛里脊适合做菲力牛排,牛腰肉适合做肉眼牛排,牛外脊适合做西冷牛排。

1.牛里脊:牛里脊又称牛柳、牛腓脷,是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,比较鲜嫩,特别适合老人和孩子。

2.牛腰肉:牛腰肉一般是指前腰肉。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少,所以用来煎炒都合适。它还尤其适合做日式盖饭,在熟度刚好的牛腰肉上再加一个嫩滑的鸡蛋,非常好吃。

3.牛外脊:牛外脊就是牛脊柱外面包裹的一块肉,带筋、有脂肪,煎、烤起来味道更香,肉质细嫩,口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋,这样煎的时候不会回缩。

做牛排用什么部位的牛肉

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