皮皮虾为什么剥不开肉是烂的,皮皮虾为什么剥不开肉是烂的呢

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皮皮虾为什么剥不开肉是烂的,皮皮虾为什么剥不开肉是烂的呢

  皮皮虾在煮好之后发现非常的难剥,而且就算是剥开了之后它里面的肉都是烂的,这是怎么一回事?在买皮皮虾的时候要怎么挑选买到的是不是肥的?

皮皮虾为什么剥不开肉是烂的

  皮皮虾一剥就烂,虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关,还有一种可能,是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了。

  新鲜的皮皮虾身体有一定弧度、外观完好、体表无伤痕、眼睛有光泽、虾身紧实干爽不粘手,若皮皮虾虾身粘手、闻起来有异味、眼睛浑浊、虾身软踏踏,说明皮皮虾不新鲜。

皮皮虾怎么挑选肥的

  1.新鲜皮皮虾的颜色发亮、发青,如果虾壳是黑色的,那就千万不要买,这种虾已经被捞上来很长时间了,口感不会很新鲜,虾肉也不多。

  2.新鲜皮皮虾背部是弓形的,另外必须要观察一下它的尾部,新鲜皮皮虾尾部会保持张开状态。

  3.买皮皮虾时最好是选母的皮皮虾,因为母皮皮虾的肉比较多。

  4.买虾的时候可以去捏一下虾肉,如果虾肉比较有弹性的话就可以买。

皮皮虾用热水蒸还是冷水蒸

蒸皮皮虾要凉水下锅。

  因为冷水蒸煮皮皮虾,可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态,缓慢的蒸熟皮皮虾,能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩,保证皮皮虾的鲜美多汁。

皮皮虾可以生吃吗

  皮皮虾可以生吃啊,掩上几个小时就可以吃了

  主料:皮皮虾

  配料:葱,姜,盐,鸡精,白糖,生抽,料酒,干红辣椒,白酒,花椒,青椒,香菜制作步骤

  1,皮皮虾加水,盐,料酒,浸泡20分钟

  2,大碗中加入凉白开水,加适量的盐,生抽,鸡精3,高度白酒二两,放花椒,干红辣椒

  4,放姜丝,青椒,香菜

  5,放入皮皮虾,盖上保鲜膜,腌制12个小时左右就可以吃了

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