冬菜是什么菜

冬菜是一种半干态发酵性腌制食品,也是中国的名特产之一,各地均有产制,其中以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜的营养丰富,含有多维生素,多用作汤料或炒食,风味鲜美,一般人群均可食用。冬菜是什么菜冬菜是一种半干态发酵性腌制食品,被列为“中国传统名腌菜之一”,以其色泽金黄,口感脆嫩,具…

冬菜是一种半干态发酵性腌制食品,也是中国的名特产之一,各地均有产制,其中以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜的营养丰富,含有多维生素,多用作汤料或炒食,风味鲜美,一般人群均可食用。

冬菜是什么菜

冬菜是什么菜

冬菜是一种半干态发酵性腌制食品,被列为“中国传统名腌菜之一”,以其色泽金黄,口感脆嫩,具咸、酸、蒜香味深受北方地区人们的欢迎。冬菜常用的原料有大白菜、包心菜、芹菜、芥菜叶等等。

冬菜是什么菜

冬菜根据地区的不同,还可分为京东菜、川冬菜、津冬菜以及大足冬菜。京冬菜是山东日照著名特产,因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜;川冬菜中南充冬菜誉满全国,是四川四大名菜之一;津冬菜有特殊香味,既可作菜又可作调味用;大足冬菜,已有近千年的生产制作历史。

冬菜是什么菜

腌制冬菜时,先将白菜晾晒2-3天,去除一些水分,再将外面2层老帮去除,将白菜切成小方块,放到室外晾晒5-6天,晾到半干程度时,再将其放进无油水容器里,加入一定比例的食盐、蒜泥,拌匀再倒入白酒,等1-2天后倒进密封的容器里,腌制1个多月就可开盖食用了。

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