水煮肉片用什么淀粉

  水煮肉片一般需要用玉米淀粉腌制,肉片中先加入胡椒、食用盐、料酒,再加入一点鸡蛋清,用手抓匀后加入玉米淀粉,最后在表面倒上一点食用油封一下,放置水分流失,腌制10分钟左右就可以了,时间久了封存的效果就会降低很多。  水煮肉片用什么淀粉  水煮肉片是川菜中的代表菜之一,将新鲜的肉片腌制后…

  水煮肉片一般需要用玉米淀粉腌制,肉片中先加入胡椒、食用盐、料酒,再加入一点鸡蛋清,用手抓匀后加入玉米淀粉,最后在表面倒上一点食用油封一下,放置水分流失,腌制10分钟左右就可以了,时间久了封存的效果就会降低很多。

  水煮肉片用什么淀粉

水煮肉片用什么淀粉

  水煮肉片是川菜中的代表菜之一,将新鲜的肉片腌制后,口感就会变得非常滑嫩,只需要在麻辣鲜香的汤汁中煮一会就可以了,既保留了的肉质的嫩滑,又让肉吃起来更入味。川菜的味型以麻辣为主,当时水煮肉片的辣度还是比较适中。

水煮肉片用什么淀粉

  制作水煮肉片比较重要的一步就是腌制肉片,一般用玉米淀粉就可以了。腌制肉片时要注意加入一点料酒、胡椒和食用盐,用手抓匀后先裹上一层鸡蛋清,然后加入淀粉,用手抓匀,最后倒上一点食用油封一下,保证水分的流失。

水煮肉片用什么淀粉

  水煮肉片只需要腌制10分钟就可以了,一些比较劣质的淀粉时间久了就会失效,水分也会流失一点,这样肉质就会变得很老了。锅中油烧热,加入一些豆瓣酱、豆豉、辣椒、花椒等炒出香味和红油,然后加入清水煮开,最后倒入腌制好的肉片,煮30秒后就可以关火出锅了。

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