日本清酒品牌排行榜前十名 10大最顶级日本清酒

  日本清酒值得推荐的品牌有哪些呢?大学毕业后,小编前往日本企业实习(上海体育馆一带)当时,下班后和同事去附近的日料酒屋体验了日本的新鲜刺身,顺道点了日本的清酒。可以这么说,从实习生小白和老员工熟悉,也是因为清酒拉近了距离。后来,断断续续也喝了不少日本牌子的清酒,但每个人对美酒的接受度不同,而在我看…

  日本清酒值得推荐的品牌有哪些呢?大学毕业后,小编前往日本企业实习(上海体育馆一带)当时,下班后和同事去附近的日料酒屋体验了日本的新鲜刺身,顺道点了日本的清酒。可以这么说,从实习生小白和老员工熟悉,也是因为清酒拉近了距离。后来,断断续续也喝了不少日本牌子的清酒,但每个人对美酒的接受度不同,而在我看来,大众化口味也代表了大家的选择。下面和小编一起来看看,“日本清酒品牌排行榜前十名 10大最顶级日本清酒”的相关内容。

日本清酒品牌排行榜前十名 10大最顶级日本清酒

  一、日本清酒品牌排行榜前十名

  TOP 1、花阳浴

  埼玉 | 南阳醸造

日本清酒品牌排行榜前十名 10大最顶级日本清酒

  花阳浴是南阳醸造所生产,这家以酿造「次世代日本酒」为目标的酒造,自1860年创业以来,一直都是单一家族经营,坚持保存传统技能,以手工袋吊法榨酒。

  不施加任何压力,让酒体慢慢的滴出,一滴一滴的收集进斗瓶里,口感绮丽纤细丝滑纯净。

  酒造主打果香气华丽的吟酿酒。花蜜般的甘甜搭配清爽酸度,干净无杂味的风格,一直以来都相当受到好评。

  以花阳浴为例,它有沐浴在阳光里的花朵之意,是能代表酒造个性及顽强精神的地酒。纯美的酵母香气来自原酒的扎实基调,略为平顺的入口感受却有着令人意外的舒快酒感。

  TOP 2、十四代

  山形 | 高木酒造

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  2022年的SAKETIME,继续由山形县高木酒造的十四代称霸。作为近年来日本酒味道潮流中“芳醇旨口”代表的酒款,十四代已经霸榜多年了。

  如今由年轻的第15代藏主—高木显统先生全权负责酿酒,酿造出的酒能感受到大米的美味和甜味、优雅的香气以及令人愉悦的余韵,让喝过的人都难以忘怀,因此十四代也有着清酒界的康帝之称。

  高木酒造近年在不断开发酒米,比如“酒未来”、“龙之落子”、“羽州誉”等。

  以1999年开发的“龙之落子”为例,它是由美山锦与山形县山酒四号培植而成,拥有哈密瓜、青苹果、柑橘等丰富的果香与甜味,入口时的微酸,尾段渐渐涌现清酒的苦涩,余韵绵长。

  如此匠心巧造,精益求精,也难怪十四代可以在昔日以辛辣风格为主日本清酒市场上独领风骚。

  TOP 3、阳乃鸟

  秋田 | 新政酒造

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  新政实验系列“Private Lab”阳乃鸟,可以在高手云集的榜单上排名次席,无疑是本届大黑马。

  其实阳乃鸟去年的排名也不错,位居第5位。它本年度能一口气跃升至第2位,且分数大幅拉高只跟十四代相差0.1分,到了几乎与十四代比肩的高度,自然有其独到之处。

  阳乃鸟属于“贵酿酒”,做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水,颇有葡萄酒中加烈酒的意味,也类似一些黄酒以酒酿酒的做法。

  阳乃鸟堪称是新政的产品中最甘口的作品,让人联想到芒果的甘甜和凤梨的甜酸。

  TOP 4、而今

  三重 | 木屋正酒造

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  又一个榜单常客,而今长年都在前五名,常被称为「小十四代」或「下一个十四代」。

  成立于2004年,虽比较年轻,但在全日本的酒类商店中都已经是热门的畅销品牌。木屋正酒造有着米种魔术师的称号,擅长表现不同米种的特色。

  而今擅长将清澈果香的口感、美丽甘口的甜味和清爽的酸度完美融合,价格比起十四代来说更是实惠不少。

  TOP 5、信州亀齢

  长野 | 冈崎酒造

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  信州龟龄的分数也是持续提升,几年前它还没有在前十榜单内,这两年稳居二三名,进步相当之大。酿酒师冈崎美都里是业界难得一见的女性酿酒师,早年间曾在东京农业大学攻读酿酒专业。

  信州龟龄多使用长野当地的酒米如美山锦酿造,酒款拥有果实般的清香,口感清爽,入口后果香与鲜味逐渐扩散,是刚柔并重的美酒。

  TOP 6、宫寒梅

  宫城 | 寒梅酒造

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  寒梅酒造在2011东日本大地震的时候被完全破坏,一度考虑直接废弃,但在全国的支援下于2013年重造复活。

  近年透过积极的海外输出,宫寒梅在亚洲地区特别受欢迎,今年在榜单上更是再进一步。

  除了2016年被选为全日空ANA头等与商务舱酒款的45%纯米大吟酿之外,宫寒梅还有「Mr. Summer Time」、「Autumn Time」、「冬咲き燗」等系列,于不同季节适饮,更简单直接的名字使新手酒友们更易挑选。

  TOP 7、小布施

  长野 | 小布施酒厂

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  和花阳浴并列第六位的还有「小布施」,来自长野的小布施其实主要是葡萄酒庄,在酿完葡萄酒的冬日才少量的生产日本酒,从酒标也可以看出满满的葡萄酒风格。

  虽然是葡萄酒庄,但出产的清酒可以说是大受好评。根据酵母的不同用不同的数字命名,可以体验不同酵母带来的口感差异。酒款酸度适中,鲜味和甜味浓重,在口中慢慢展开。

  酒庄的清酒产量极少,新政6号酵母的Numèro Six被奉为梦幻作品。

  TOP 8、総乃寒菊

  千叶 | 寒菊铭醸

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  寒菊铭醸酒造,早在1884年就创立,位于拥有丰富自然和温暖气候的千叶县三木市。

  酒造承传着超过130多年的酿酒技术,酿酒的水来自树龄达300年以上的柿之木根部。酒款走的是浓醇旨口的路线,相当值得期待。

  近年,酒造大幅引入先进的现代设备,对每个环节进行严格的品质监控,一步步的登上千叶县的清酒霸主宝座。

  TOP 9、新政 NO. 6

  秋田 | 新政酒造

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  新政No.6也算是SAKETIME前十榜单的常客了,近年表现一直都相当稳定,这次也有着第四名的好成绩。

  新政酒造所有酒款都使用自家发现的6号酵母酿造,以纪念当时大胆创新而发现6号酵母的第五代庄主。

  由于当时山田锦米种的缺乏,酒造开始改用本地的米种酿造,没想到尝试的秋田县产雄町米酒款竟得到了当年全国比赛的金赏。

  No.6有着微微的气泡感、浓密甘口搭配明亮的酸度,是新派新政酒造的代表性酒款。

  TOP 10、川中岛幻舞

  长野 | 酒千蔵野

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  酒厂的独生女千野麻里子女士担任酿酒师,经过她不懈的努力及带领之下,酒造开始了一连串的革新,打造出一系列美味的清酒,她本人也获得了全国新酒品鉴会金奖等无数奖项。

  “川中岛幻舞”以华丽的香气和清爽的口感,以及丰腴的鲜味为特征,是杜氏的自信之作。其中“川中岛幻舞大吟酿Premium”是有着香瓜般的香气和优雅的原酒。

  另外,瓶内发酵的生酒“Kawanakajima – Fuwarin”,品饮时可以感觉到天然碳酸在舌尖上霹雳霹雳弹开,仿佛纯米香槟!

  川中岛幻舞过去曾经一度是前三名的清酒,虽然说近三年排名有点下滑,但总体还能维持在不错的水准。

  日本的清酒,甜口好喝。尤其是加热后的清酒,浓浓的米酒香气,清酒在口感上甜口带着酸涩,第一次喝清酒的人也很能接受,清酒的度数很低。当你喝下三壶后,淡淡的微醺,感觉极其美妙!

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小增

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