炸酱面的家常做法 炸酱面起源是什么

炸酱面是非常受欢迎的一道美食,虽然面食是北方人吃的比较多,但是炸酱面在南方也有很多人爱吃,下面就来说说炸酱面的家常做法和炸酱面起源是什么。炸酱面的家常做法1.准备猪肉一块,先切成薄片,(猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉)然后剁成肉末,装入盆中。2.下面我们切一下辅料,蒜子一小把,逐个…

炸酱面是非常受欢迎的一道美食,虽然面食是北方人吃的比较多,但是炸酱面在南方也有很多人爱吃,下面就来说说炸酱面的家常做法和炸酱面起源是什么。

炸酱面的家常做法 炸酱面起源是什么

炸酱面的家常做法

1.准备猪肉一块,先切成薄片,(猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉)然后剁成肉末,装入盆中。

2.下面我们切一下辅料,蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜末,放入盆中。生姜一块拍扁,切成姜末,和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花,装入小盆中。

3.炒锅烧热倒入食用油,先滑一下锅,油热以后倒出。

4.再添入凉油,热锅凉油炒肉末不容易粘锅,然后下入肉末翻炒,炒干里面的水汽。

5.炒出肉的香味,炒香以后加入一勺红油豆瓣酱,翻炒化开,炒出里面的红油。

6.倒入姜蒜末,翻炒几下,炒出香味。

7.加入适量的蚝油,再加入适量的甜面酱,翻炒化开。

8.加入少许食盐,少许鸡精,再加入少许料酒去腥,翻炒化开,最后加入少许十三香,翻炒化开调料。

9.加入少许生抽提鲜,再加入几滴老抽上底色,翻炒均匀。

10.最后倒入葱花,翻炒几下,炒出葱香味,就可以关火起锅了。

11.好了,这道营养美味的炒炸酱就做好了,简单又家常。

炸酱面起源是什么

传说光绪年间,八国联军入侵中华,打到北京后,慈禧太后、光绪皇帝及随从,从北京逃到西安城内南大街。一行人舟车劳顿,突然闻到一股清香味,总管李莲英抬头一看,是家炸酱面馆,及时禀报了太后、皇帝。由于长途跋涉,皇帝和太后也正饥渴交加,说那就吃吧。进入店内,李莲英向老板要了专营的素酱面,所有人吃了一碗后说:“味道真好,再来一碗!”离开前,太后吩咐李莲英把做炸酱面的人带到北京,带回宫里做炸酱面。

看完炸酱面的家常做法和炸酱面起源是什么的介绍后,喜欢的朋友就可以自己动手做起来啦,在家就能轻松吃到好吃的炸酱面。

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