月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

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这里,你可以知道月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩的答案,马上就到中秋节了,月饼必须安排上。准备一些月饼模具,在家就可以做出月饼。下面小…

马上就到中秋节了,月饼必须安排上。准备一些月饼模具,在家就可以做出月饼。下面小编分享给大家月饼的制作方法步骤,希望你能喜欢~

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

一.月饼的制作方法步骤

传统的月饼是圆形的,虽然有团团圆圆的寓意在,但是现在形状已经缺少新意了,好多有形有寓意的模具随之而生,可可爱爱的模样做起来很方便。下面教给大家经典莲蓉月饼的做法。

步骤:

1. 中筋面粉50克,转化糖浆35克,玉米油12克,枧水1.5克,莲蓉馅210克,蛋黄液少许,50克*6个法焙客藕芋月饼模具

2. 材料和模具准备好,转化糖浆、玉米油、枧水同入碗中,充分混合,倒入面粉,用刮刀混拌成不软不硬的面团

3. 这次用的皮馅3:7的比例,所以馅料35克一个,皮子15克一个,分别揉成球;皮子的总量留出了损耗,会有少许富余

4. 取一个皮子面团,拍成薄片,将莲蓉球放在上面

5. 面团从四周向中间聚拢,包裹住莲蓉球,15克的面皮很容易就能将其包裹严实

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

6. 6个依次完成

7. 模具准备好,面坯拍打薄薄一层中筋面粉

8. 将面坯塞入模具中,用手指稍稍按压

9. 模具倒扣在铺了烤布的烤盘上,轻轻按压三下,顺利脱模

10. 烤箱预热180度,将月饼生坯送入预热好的烤箱中层,先烤5分钟

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

11. 取出晾3分钟,用羊毛刷子蘸少许蛋黄液在月饼表面轻刷2遍

12. 重新送入烤箱中层,180度烤12-15分钟;根据烤箱的实际情况调整

出炉后先不要动月饼,此时的月饼比较软,拿取易变形,5分钟后稍凉后轻轻从烤盘中移到晾架上,完全凉透后入保鲜盒中,2天后回油可食用。

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