晋中的特色小吃有什么 晋中特产有哪些

晋中是山西的地级城市,是晋文化的发祥地之一,有着悠久且灿烂的历史,那么晋中的特色小吃有什么?晋中特产有哪些?晋中特色小吃有平遥牛肉、太谷壶瓶枣、左权绵核桃、龙须面、寿阳豆腐干、太谷饼、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、鱼羊包、平遥碗脱则、河峪酥梨、平遥豆腐脑、介休灌馅糖、莜面栲栳栳、砂子饼。平遥…

晋中是山西的地级城市,是晋文化的发祥地之一,有着悠久且灿烂的历史,那么晋中的特色小吃有什么?晋中特产有哪些?

晋中特色小吃有平遥牛肉、太谷壶瓶枣、左权绵核桃、龙须面、寿阳豆腐干、太谷饼、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、鱼羊包、平遥碗脱则、河峪酥梨、平遥豆腐脑、介休灌馅糖、莜面栲栳栳、砂子饼。

平遥牛肉

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平遥牛肉是知名的晋中特色小吃,传统工艺制作而成,口味独特。平遥牛肉经过屠宰、切割、腌渍、锅煮等操作制作而成,每一步都很讲究,牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口,有扶胃健脾的效果。

太谷壶瓶枣

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壶瓶枣是一种鼠李科枣属,一般在8月到9月成熟。壶瓶枣单个果重19g,个大皮薄、肉厚质脆、汁多味甜,外观呈深红色。太谷壶瓶枣的枣树每株产量在百斤以上,出产的枣远销全国各地,是中国大型红枣中的名品。

左权绵核桃

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左权绵核桃产自左权县,这里非常适宜核桃树的生长,所以产出的核桃品质卓越。左权产的核桃果仁比较饱满,皮薄个大,有浓香的味道,可以生吃,也可以制作成月饼、元霄、糕点馅等。

龙须面

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龙须面是一种传统面食,在北方地区非常流行,面条细长,因为形似龙须,所以得名龙须面。龙须面由山东抻面演变而来,有300多年的历史。在中国,有农历二月二龙抬头吃龙须面的习俗,口感劲道,味道丰富。

晋中的特色小吃有什么

1:长升源黄酒

长升源黄酒是山西晋中的特色产品,有着悠久的历史,原名叫“聚升源”,据记载,慈禧太后曾路过平遥,喝了这黄酒过后十分赞赏,遂赐名“长升源”是选用晋中平遥所产的优质黄色糯米制作而成,所制出的黄酒入口香、绵、甜,浓郁醇厚,而且老少皆宜,还有活血化瘀、养血补血的功效。

2:太谷熏鸽

太谷熏鸽是山西晋中太谷的传统地方名产,起源于清代,至今已有百多年的历史了,在清代也是晋商与各地达官显贵来往的上等礼品。太谷熏鸽选用的鸽子都是野鸽,再配以花椒、大料、砂仁等各种佐料,最后制作出来的熏鸽色泽金红、香味浓郁、肉质鲜嫩,是用来招待客人的上品。

3:平遥牛肉

平遥牛肉是山西晋中平遥的特产之一。平遥牛肉十分出名,何时起源已经无法考证,在2003年被列入中国国家地理标志产品。平遥牛肉的制作工艺十分复杂,讲究五个一的原则,一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅,制作出来的牛头色香味俱全,色泽红润、绵香可口、肥而不腻,而且还营养丰富。

4:六曲香酒

六香曲酒是山西平遥的名酒,有着悠久的历史,1950年的时候变已经建立酒厂,1974年便被命名为山西省名酒。1984年获得国家优质产品银质奖。六香曲酒主要选用优质的高粱为主要原料,以谷糠、稻壳为辅料,然后经过复杂的工艺发酵而成,最后制作出来的六香曲酒清香纯正、绵软回甜、醇和爽口。

5:推光漆器

推光漆器是山西晋中最著名的传统手工艺品,是一种古老的传统手工艺珍品,起源于唐朝,在明清时十分盛行,距今已经有一千两百多年的历史了,被评为中国四大名漆器之一。平遥推光漆器制作工艺十分复杂,要经历木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等五道工序,制作出来的漆器构造精细、漆面光洁、彩绘富丽、防潮防热。

6:寿阳豆腐干

寿阳豆腐干是山西晋中的特产,有着悠久的历史,在清朝康熙年间,寿阳就已经开始制作豆干了,在2013年被列为中国国家地理标志产品,寿阳豆腐干主要选用寿阳优质的大青豆为主要原料,然后将大青豆浸泡,在经过制作豆腐的复杂工艺,最后着色,凉制。所制作出来的豆腐干色泽褐红,吃起来细腻且有嚼劲,十分美味。

7:寿阳茶食

寿阳的茶食是山西晋中最传统的小吃之一,寿阳的茶食有着悠久的历史,但正式命名为“茶食”还是唐代文学家韩愈取名的,寿阳人在春节或者其他喜庆的日子就喜欢自己动手来制作茶食庆祝,也会制作茶食来祭祖敬神。寿阳的茶食其实是一种烙饼和月饼合二为一的食品,吃起来外酥里脆,十分美味。

8:昔阳吊炉小烧饼

吊炉小烧饼是山西晋中的特色美食,有着悠久的历史,起源于金元时期,距今已有八百多年的历史了,起初人么是为了躲避战乱远走他乡的时候可以有果腹、易保存和易携带的食物,所以吊炉小烧饼就应时而生,而现在的小鹿小烧饼更加多样化,选用优质的白面粉为主要原料,最后制作出来的小烧饼吃起来脆香可口,味道十分醇正,而且还营养丰富。

9:榆社阿胶

榆社阿胶是山西晋中最传统的特产之一,都知道阿胶是名贵的传统滋补佳品,堪称妇科良药,榆社阿胶主要选用优质的驴皮、冰糖、黄酒和豆油为主要原料,在经过复杂的工艺制作而成,最后制作出来的成品色泽呈黑褐色且有光泽,质硬而脆,且易于保存,经现代药理学研究证明,榆社阿胶是不可多得的补品。

10:太谷饼

太谷饼是山西晋中的传统美食之一,有着悠久的历史,起源于清代,距今也已有百多年的历史,主要选用有主的精白面、白糖等作为主要原料,制作出来的太谷饼甜而不腻,吃起来鲜香味美。制作太谷饼的手艺被列为山西省第一批省级非物质文化遗产名录,并在2007年列为中国国家地理标志产品。

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小增

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