如何做冷吃兔 三招教你做出麻辣鲜香的冷吃兔

视频来源:蓉姐美食说起冷吃兔,大家应该都不会陌生吧!它可是四川地道的特色美食,周围人无不队它拍手称道,就连国外的游客也慕名而来,专门来品尝它的麻辣鲜香,那么冷吃兔应该怎么做呢?我们如何才能将出它的麻辣鲜香呢?有想要学的朋友就随小编看看吧!首先我们准备一只新鲜的兔子,将它剁成小块,宰好的…

视频来源:蓉姐美食

说起冷吃兔,大家应该都不会陌生吧!它可是四川地道的特色美食,周围人无不队它拍手称道,就连国外的游客也慕名而来,专门来品尝它的麻辣鲜香,那么冷吃兔应该怎么做呢?我们如何才能将出它的麻辣鲜香呢?有想要学的朋友就随小编看看吧!

如何做冷吃兔 三招教你做出麻辣鲜香的冷吃兔

首先我们准备一只新鲜的兔子,将它剁成小块,宰好的兔肉用清水洗两遍,把血水洗出,沥干水分倒入盆中,放盐,花椒,大葱结,老姜片,胡椒粉,料酒,搅拌均匀,腌制20分钟,接着把老姜切细,可以准备一些橙皮切成丝,干辣椒必不可少,剪成小节,倒入清水中洗一洗灰尘,浸泡一下水不容易炒糊,准备香料,桂皮,八角,香叶,茴香,山奈,锅中多倒油,可以下两片洋葱,这样可以增加香味,等到洋葱炸到焦黄了,就倒入老姜末,香料,花椒,炸几秒钟,倒入码好味的兔肉,将它不停翻动,使之受热均匀,尽量多炸一些时间,炸制兔肉有点焦黄,也不要将兔肉的水分炸干了,然后我们把里面的香料选出来,捞出兔肉,锅中留油,同样放入两片洋葱片,炸到微黄时捞出,倒入辣椒节,生芝麻,炒干水分,倒入准备好的橙皮,最后倒入炸好的兔肉,辣椒炒香后关火,加入白糖,花椒粉,翻炒均匀,倒入盆中,等待冷却。

如何做冷吃兔 三招教你做出麻辣鲜香的冷吃兔

而我们在炒制冷吃兔中,第一个要注意的是要多放油,把兔肉的水分炸出来,还可以让食材更香,第二个就是在检验油温的时候,可以放洋葱片测试,待洋葱片焦黄的时候就可以放入食材去炸了,第三个就是吃冷吃兔的时候最好等它放凉之后再去吃,味道会更棒。

如何做冷吃兔 三招教你做出麻辣鲜香的冷吃兔

以上就是冷吃兔的做法了,大家有时间可以尝试哦。

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