清蒸鲈鱼的做法 鲜嫩可口垂涎欲滴

鱼类是我们常见的水产品食材,就平常在市场上见到的鱼类至少也有几十种,每一种鱼的烹饪之后的口感和营养价值都各不相同,但是做法在很多地方都是比较统一的,无疑就是清蒸或者红烧,今天介绍的是清蒸鲈鱼,一起掌握清蒸鲈鱼的办法保证出锅的鱼鲜嫩可口,使人垂涎欲滴。首先介绍一下今天的主角——鲈鱼。鲈鱼有着丰…

鱼类是我们常见的水产品食材,就平常在市场上见到的鱼类至少也有几十种,每一种鱼的烹饪之后的口感和营养价值都各不相同,但是做法在很多地方都是比较统一的,无疑就是清蒸或者红烧,今天介绍的是清蒸鲈鱼,一起掌握清蒸鲈鱼的办法保证出锅的鱼鲜嫩可口,使人垂涎欲滴。

清蒸鲈鱼的做法 鲜嫩可口垂涎欲滴

首先介绍一下今天的主角——鲈鱼。鲈鱼有着丰富的营养价值,其中富含多种维生素和人体所需的矿物质元素,这些元素的摄入很大程度上提高人体的免疫能力;另外鲈鱼中也含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质对老年痴呆、高血压、冠心病等都是有着极大的预防效果。

清蒸鲈鱼的做法 鲜嫩可口垂涎欲滴

清蒸鲈鱼是一道家喻户晓的佳肴,鱼肉本身刺少味道鲜美,细嫩爽滑,老少皆宜。鲈鱼的选购一定是要鲜活的,什么时候做这道菜肴就要什么时候腌制的,从市场上购买回来之后清理安静便可以开始腌制了,先将鲈鱼放入盘中倒上少许料酒,放入生姜片和大葱段腌制十来分钟,当然如果是有柠檬的话,可以挤一些柠檬汁在里面,很大程度上起到了一个去腥提鲜的作用。

清蒸鲈鱼的做法 鲜嫩可口垂涎欲滴

起锅烧水,大火烧开,将鱼盘放入蒸锅之内,蒸个8分钟左右;在这8分钟内也别闲着,利用这段时间将葱姜切成细丝,香菜切成段,放在清水中浸泡,这样的目的在于葱姜的形态颜色都更为美观,时间差不多到了8分钟,关火取鱼,倒掉汤汁,除去葱段和姜片,再换一个鱼盘,在鲈鱼的上面放上刚刚准备的姜丝、葱丝和香菜段,最后将8成热的热油泼洒在上面,蒸鱼豉油是调味的关键,这个步骤可不是直接淋在鱼身上,而是均匀地洒在鱼身四周。这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼便可以出锅享用了,是不是特别简单呢。

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