老盐豆怎么做?老盐豆炒鸡蛋的做法

老盐豆是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南这些地区的家常小菜,很多人都喜欢吃,那么老盐豆怎么做?老盐豆炒鸡蛋的做法是什么?准备食材:黄豆数斤、红辣椒数斤、食盐数斤。选取优质黄豆数斤,清洗干净。然后选上乘的红辣椒,并碾成辣椒酱。把黄豆放进锅里,用水煮透。将黄豆捞出,装进口袋并扎紧…

老盐豆是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南这些地区的家常小菜,很多人都喜欢吃, 那么老盐豆怎么做?老盐豆炒鸡蛋的做法是什么?

准备食材:黄豆数斤、红辣椒数斤、食盐数斤。

选取优质黄豆数斤,清洗干净。

然后选上乘的红辣椒,并碾成辣椒酱。

把黄豆放进锅里,用水煮透。

将黄豆捞出,装进口袋并扎紧,放进纸箱里捂上3至4天。

然后把黄豆倒进器皿里,放上食盐和碾碎的红辣椒酱,充分搅拌。

用石蜡或者水密封器皿,让其在罐子中充分发酵1个月左右就好了。

老盐豆怎么做?老盐豆炒鸡蛋的做法

老盐豆炒鸡蛋的做法

把鸡蛋打在碗里搅拌,备用

在锅里倒入适量油(豆油会更佳),待热时把切好的尖椒放进锅里炒,马上在把盐豆放进锅里翻炒。

等到盐豆炒的亮黄时,把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上,让鸡蛋与盐豆裹在一起。

待到鸡蛋熟了,把葱花倒在上面,就搞定啦~

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