肉夹馍的饼是发面还是死面,肉夹馍的饼是发面还是死面好

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肉夹馍的饼是发面还是死面,肉夹馍的饼是发面还是死面好

  肉夹馍的口感好不好最重要的就是看饼胚做的怎么样,在做肉夹馍的饼时是用发面比较好还是用死面比较好?用什么面粉来做这个饼子是最好的?

肉夹馍的饼是发面还是死面

  死面。

  用发面做陕西肉夹馍的话,会出现的肉夹馍的表层过于松软,而制作肉夹馍时,是需要使得肉夹馍吃起来比较有嚼劲,因此是需要食用死面来制作肉夹馍的。

  在肉夹馍当中,可以加入骨肉相连、里脊肉以及火腿肠等配菜,能够让肉夹馍更加美味。

肉夹馍饼用什么面粉好

  普通面粉。

  因为用高筋面粉做出来的东西嚼劲很足,同时也有足够的酥脆感,低筋面粉一般用来做蛋糕和饼干,而肉夹馍不需要这些,就用普通面粉就好了,普通面粉则为中筋面粉。

  肉夹馍里面的肉是卤肉,这是西安肉夹馍的一大特色,而里面的肉也正好影响了肉夹馍整个的口感,肉的好吃程度直接决定了肉夹馍的好坏,这也正是西安肉夹馍出名的地方。

肉夹馍饼要不要放油

  肉夹馍在烙饼时是没有油的,不需要放一放油渗透一下,因为肉夹馍的饼就要外酥里软这样吃起来口感才好面香味足。

肉夹馍饼可以用空气炸锅吗

  空汽炸锅是可以做肉夹馍的。

  不过馍需要提前的蒸好,然后把蒸好的馍放入到空气炸锅当中炸2~3分钟,这样表面金黄香脆。

  接着再把肉放在空气大锅当中炸5分钟,炸好了之后将它剁碎放入到馍当中,再加上一些生菜就可以了,这样一个好吃的肉夹馍就完成。

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