桂花糕用大米还是糯米做,桂花糕用大米还是糯米做好吃

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桂花糕用大米还是糯米做,桂花糕用大米还是糯米做好吃

  想做些桂花糕放在屋里慢慢吃的,但是在用料上却犯了难,这个桂花糕到底是用大米做比较好还是用糯米做比较好?桂花糕用什么样的粉做最好?

桂花糕用大米还是糯米做

  糯米、大米。

  桂花糕是中国特色小吃,至今已有300多年历史,制作的主要原料包括白糖、糯米粉、蜜桂花、牛奶等。

  桂花糕的种类比较多,包括南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕、水晶桂花糕、芝麻桂花糕、桂林桂花糕等。

  桂花糕的种类不同,制作的食材也会不一样。

桂花糕用什么粉做最好

  1、做桂花糕的食材特别的简单,我们需要糯米粉,粘米面也就是大米面,还需要白糖。

  这些在万能的某宝都能买到。

  首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化,接着在大碗中倒入200克的大米面儿,80克的糯米面,然后慢慢地倒入化好的白糖水。

  边倒边搅拌,搅拌好后,我们会发现有大的块状,也有没有沾到水的干粉。

  这个呢没事儿,因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程。

  我们一定要把面多搓几遍,搓好后的状态是粗粉状,用手攥一下它就会成团儿,然后轻轻一捏就会散开。

  接着我们让它静止十分钟,吸收一下水分。

  2、下面我们就是开始过滤,盛两小勺的米粉。

  先是筛出细粉,然后再撵出粗粉,粉的过滤是这款点心的关键,过滤到一半儿时我们用刮刀,来把上面刮平,千万不要按压,然后撒上一些红糖,你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿,葡萄干之类的,然后我们继续筛粉,直到把所有的粉筛完。

  筛好的粉,看上去就像冬天地上飘落的雪花,特别的漂亮,然后我们把上面再次铺平。

  3、接下来我们在上面撒上少许的桂花,因为桂花的香气有点重,所以千万别撒太多,然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形,切得时候一点要小心哦,不然后果您是知道的哦!

  4、冷水上锅,水开后蒸20分钟,时间到后关火,直接开锅,千万别让水蒸气淋到桂花糕上,然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜,如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦!我们的桂花糕就做好了,食材简单,做法简单,味道却不简单,淡淡的桂花香,浓浓的米香,吃上一口糯糯的,还有棉沙的口感,真的特别的好吃,有时间您也试试吧!

桂花是凉性的还是热性的

  桂花是温性的。

  其花、果实和根茎皆可入药,并且桂花常用来冲泡茶水,香气柔和,口感甘甜,除此之外,还可以做成多种食物,比如桂花糕、桂花蜜枣等。

  桂花通常可生长到3-5m,有的生长的会较高一些,能长到18m左右。

  它的树皮是灰褐色的,它的小枝上是无毛的,颜色为黄褐色。

  它的叶子长度为7-14.5cm,先端的部分为渐尖状,基部的位置为宽楔形或是楔形。

  叶片形状为椭圆形或长椭圆形,有的叶子上部会有些小的锯齿。

桂花糕要蒸几分钟

  20-30分钟。

  蒸桂花糕的时间跟桂花糕的量以及火候有关,桂花糕比较多,需要水开后蒸半个小时左右,桂花糕比较少,需要水开后蒸十五分钟左右即可。

  桂花糕是一款历史悠久的美食,是用糯米粉、白糖、面粉、桂花等食材蒸制而成的美食。

  蒸好的桂花糕放凉后再食用,口感会更好。

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