母猪肉和一般猪肉的区别是什么 怎么分辨

从理论来说母猪肉还是可以吃的,但是市面上很少,甚至是见不到母猪肉,这是因为母猪肉一般都是用于繁殖,虽然可以食用,但是母猪肉不仅营养低,而且口感香味都特别差,那么母猪肉和一般猪肉的区别是什么?怎么分辨?母猪肉和一般猪肉的区别有:外观不同、气味不同、营养价值不同、口感不同。1、外观不同。正常的猪…

从理论来说母猪肉还是可以吃的,但是市面上很少,甚至是见不到母猪肉,这是因为母猪肉一般都是用于繁殖,虽然可以食用,但是母猪肉不仅营养低,而且口感香味都特别差,那么母猪肉和一般猪肉的区别是什么?怎么分辨?

母猪肉和一般猪肉的区别有:外观不同、气味不同、营养价值不同、口感不同。

1、外观不同。正常的猪肉肉皮和脂肪层的颜色都是白色,颜色均匀,有光泽,细腻皮薄,瘦肉里面会有少许的脂肪腺,而母猪因生长周期长和产仔,脂肪消耗大,肉皮较厚而且很粗糙,颜色看起来也是灰白色的,肉质松软。

2、气味不同。一般猪肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉处的腥臭味最为明显,可以直接闻到腥臭味,还能通过加热来鉴定,而母猪肉是没有腥臭味的。

3、营养价值不同。公猪肉比母猪肉更有营养,这是因为母猪肉中含有免疫球蛋白,长期食用会危害人体健康,所以建议尽量少吃。

4、口感不同。公猪的活动量比较大,肉质会更加的有弹性。母猪不一样,尤其是生产后的母猪,肉质会变得松弛,肉质也会变老。

母猪肉和一般猪肉的区别是什么 怎么分辨

如何挑选猪肉

看:购买猪肉首先就要观察一下颜色,新鲜健康的猪瘦肉颜色呈鲜红色,或者是粉红色,没有任何斑点,一旦发现颜色呈暗红色则表示质量比较次。

闻:新鲜的猪肉会有一点点腥味,但是没有任何异味、臭味,一旦闻出有任何的腥味异味就要果断放弃。

摸:购买的时候还可以用手指按压猪肉,如果猪肉可以快速恢复则表示是新鲜的猪肉,如果手指按压下去不能复原,并且特别粘手则表示不新鲜。

煮:买回家之后看一下煮猪肉的汤汁,如果是清澈透明,还发出阵阵猪肉鲜香则表示是新鲜猪肉。

辨别猪肉的方法

瘦肉精:想要辨别是不是含有瘦肉精,就要看看猪肉有没有脂肪油,一旦发现只有瘦肉,没有脂肪油,则表示里面有瘦肉精,对于有瘦肉精的猪肉颜色鲜红,并且肥瘦分明。

注水猪肉:如果是注水猪肉,用手指按压之后会出现渗水的情况,并且按下的部位很难复原,把纸巾放在猪肉表面,水还会把纸巾浸湿。

熟肉:购买熟肉制品首先就要看看包装,如果包装出现胀气的情况一定不能食用;如果是用好肉制作的熟肉,干净新鲜,光泽度好。

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