菲力、肉眼、西冷有什么区别?菲力和西冷哪种好吃?

我们去西餐厅就餐的时候,最常点的就是牛排了,那么菲力、肉眼、西冷有什么区别?菲力和西冷哪种好吃?菲力、肉眼、西冷区别是:部位不同、肉质不同、口感不同、价格不同。1、部位不同。菲力是位于牛的腰部,也就是我们所说的里脊所在的位置。西冷则是位于牛的前腰部位,和菲力所在的部位相近。肉眼是在牛肋骨部位…

我们去西餐厅就餐的时候,最常点的就是牛排了,那么菲力、肉眼、西冷有什么区别?菲力和西冷哪种好吃?

菲力、肉眼、西冷区别是:部位不同、肉质不同、口感不同、价格不同。

1、部位不同。菲力是位于牛的腰部,也就是我们所说的里脊所在的位置。西冷则是位于牛的前腰部位,和菲力所在的部位相近。肉眼是在牛肋骨部位。

2、肉质不同。菲力肉质最嫩,肥肉油脂是最少的。肉眼肥瘦相间,纹路较多,含脂量更高,肉质相对较嫩,但及不上菲力。西冷肥瘦分明,中间部分为精肉,外圈则为肥肉脂肪部分。

3、口感不同。菲力位于牛腰部分,十分滑嫩,口感是最佳的,老少皆宜。肉眼肥瘦相间,味道更加多汁喷香。西冷则是更偏有嚼劲,软嫩程度不及菲力和肉眼。

4、价格不同。三个中,菲力的口感最好,它的价格也是最高的,肉眼价格次之,西冷是最便宜的。

菲力、肉眼、西冷有什么区别?菲力和西冷哪种好吃?

菲力和西冷哪种好吃

菲力牛排和西冷牛排各有各的风味,具体哪个更好吃需要根据不同人的喜好和烹饪情况来决定。

西冷牛排,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。

菲力牛排也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。

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