麦芯粉与普通面粉的区别是什么

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麦芯粉与普通面粉的区别是:特征不同、颜色不同、用途不同等。

特征不同:麦芯粉加工精度高、筋力强,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙。面粉本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

颜色不同:麦芯粉面色自然黄亮;面粉颜色较深。

用途不同:麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作,制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。面粉一般用做馒头、包子、饺子皮等。

麦芯粉与普通面粉的区别是什么

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