油面筋怎么做出来的

油面筋是用面筋粉和干酵母和成面团,发酵而成,再用油炸而成。炸面筋的油一般用色拉油或调和油,不用花生油。发酵粉选择普通面包用的即发酵粉,25摄氏度环境下发酵一小时即可。发酵好的面团最后切成小块均匀正方体,这样炸出来的油面筋是正圆的。油面筋怎么做出来的准备材料:面筋粉450g,普通面粉小半杯…

油面筋是用面筋粉和干酵母和成面团,发酵而成,再用油炸而成。炸面筋的油一般用色拉油或调和油,不用花生油。发酵粉选择普通面包用的即发酵粉,25摄氏度环境下发酵一小时即可。发酵好的面团最后切成小块均匀正方体,这样炸出来的油面筋是正圆的。

油面筋怎么做出来的

油面筋怎么做出来的

准备材料:面筋粉450g,普通面粉小半杯(50ml),干酵母粉1茶匙。

油面筋怎么做出来的

将酵母溶于温水,面筋粉与面粉混合后,加入酵母水迅速搅拌成团,因为面筋粉比较硬,所以要将水一次性倒入盆中,不然面筋粉结块了就不容易三看了。

油面筋怎么做出来的

将面粉团揉成表面均匀的湿团了,放在温暖的地方稍微发酵一下,想要面筋口感不太硬可以增加普通面粉的量,或者改普通面粉为低筋面粉。

油面筋怎么做出来的

发酵完的面粉团,切成一个个小剂子,最好能够捏成正方体的样子。热油锅,倒入色拉油或者调和油,等油温起来后,将油面筋倒入锅中开始炸,过程中一直用高温油炸直至定型。

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