泡菜萝卜不脆怎么补救

泡菜萝卜不脆可以捞出重新腌制,也可以加入适量白酒。需要注意的是如果泡菜时间超过了一周,不脆的泡菜萝卜就没有机会补救了,只能扔掉泡新的的萝卜。在泡菜的时候不要在泡菜水中混入了生水,取泡菜时也要用无水无油的筷子。泡菜萝卜不脆如何补救1、解救办法泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里,或…

泡菜萝卜不脆可以捞出重新腌制,也可以加入适量白酒。需要注意的是如果泡菜时间超过了一周,不脆的泡菜萝卜就没有机会补救了,只能扔掉泡新的的萝卜。在泡菜的时候不要在泡菜水中混入了生水,取泡菜时也要用无水无油的筷子。

泡菜萝卜不脆如何补救

泡菜萝卜不脆怎么补救

1、 解救办法

泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里,或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水,里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌,使腌制失败,这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制,如果没使用生水可以加入些白酒来给萝卜增脆。

2、 注意事项

自家泡菜时应该注意泡的时间不要太久,并且在换泡菜时要换新水,只留适量老水。在泡菜前,所用的容器应该无水无油,保证其干燥清洁,绝对不能有生水,在泡菜的过程中也不能使用生水,最好使用矿泉水。

3、 保存方法

泡菜萝卜应该放入密封罐中在冰箱保鲜层保存,在保留泡菜风味的同时,也可以延长保存的时间。若无冰箱应该放在干燥阴凉的地方,时常观察,避免食物中毒。在食用时,要用干净的筷子取出,没吃完的泡菜不能放回泡菜罐里。

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