糕粉和糯米粉的区别

糕粉和糯米粉都是用糯米为原料制作的,将糯米用水泡软后研磨成粉状就是糯米粉,将糯米粉炒熟后再研磨一次就是糕粉了。糕粉粘性较低,味道比较香,用来制作月饼等糕点,糯米粉的粘性较大,一般用来制作汤圆、元宵等美食。糕粉和糯米粉的区别制作不同糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的,但是糕粉是将糯米粉炒…

糕粉和糯米粉都是用糯米为原料制作的,将糯米用水泡软后研磨成粉状就是糯米粉,将糯米粉炒熟后再研磨一次就是糕粉了。糕粉粘性较低,味道比较香,用来制作月饼等糕点,糯米粉的粘性较大,一般用来制作汤圆、元宵等美食。

糕粉和糯米粉的区别

糕粉和糯米粉的区别

制作不同

糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的,但是糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软,泡软的糯米研磨成粉末,然后经过干燥晒制而成,制作工艺更加复杂。

糕粉和糯米粉的区别

特点不同

糕粉的颗粒是比较细腻的,因为经过了二次研磨的,并且炒制后味道会比较香一些,颜色呈浅黄色。糯米粉的颗粒比较粗糙,看起来没有什么光泽,颜色呈洁白色。

糕粉和糯米粉的区别

用法不同

糕粉炒过之后黏性比较低,在广东地区经常用来制作月饼、点心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比较大,一般用来制作汤圆、元宵等食物,制作的美食口感软糯有弹性。

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