乳扇是什么

  乳扇是用鲜牛奶和食用酸,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪,外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久,早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,还能搭配云腿制作各种美食。  乳扇是什么  乳扇外形和味道和西方的芝士很像,但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食,…

  乳扇是用鲜牛奶和食用酸,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪,外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久,早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,还能搭配云腿制作各种美食。

  乳扇是什么

乳扇是什么

  乳扇外形和味道和西方的芝士很像,但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食,因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的,所以和奶酪很相似。乳扇人历史是非常悠久的,早在明朝就有了与乳扇相关的记载。

乳扇是什么

  乳扇因为外形呈卷状,像是收起来的折扇一样,所以被称作乳扇。和奶酪相比,乳扇还是有很多不同之处的,乳扇是用鲜牛奶和食用酸为原料,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的,所以质地是非常硬的,而奶酪是通过发酵而成的,质地比较柔软。

乳扇是什么

  乳扇的吃法也有很多种,因为是经过高温加热后形成的,所以乳扇是可以直接食用的,比较常见的吃法还有油炸和生煎食用,如果是在滇西一带地区,当地人们最喜欢的就是将乳扇和云腿搭配,制作成各种美味的下酒菜。

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