蚂蚁上树是什么菜

  蚂蚁上树是川菜中非常经典的一道菜,是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成的。因为肉沫和粉丝在翻炒的过程中,肉沫会粘连在粉丝上面,看起来像是在树上爬的蚂蚁一样,所以就有了蚂蚁上树的叫法。  蚂蚁上树是什么菜  蚂蚁上树是一道非常著名的菜,属于中国八大菜系之一的川菜,是四川和重庆一带地区的特色…

  蚂蚁上树是川菜中非常经典的一道菜,是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成的。因为肉沫和粉丝在翻炒的过程中,肉沫会粘连在粉丝上面,看起来像是在树上爬的蚂蚁一样,所以就有了蚂蚁上树的叫法。

  蚂蚁上树是什么菜

蚂蚁上树是什么菜

  蚂蚁上树是一道非常著名的菜,属于中国八大菜系之一的川菜,是四川和重庆一带地区的特色名菜之一。蚂蚁上树其实就是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成,因为肉沫紧紧的粘连在粉丝上,看起来像是上树的蚂蚁一样,因此而得名。

蚂蚁上树是什么菜

  关于蚂蚁上树的来历还有一段传说,相传是窦娥在照顾家中病重的婆婆时,想买一点肉给婆婆吃,但是由于贫寒,只能买很少部分的肉,于是她就将肉剁成肉沫,搭配粉丝、葱姜蒜等炒成了一道菜,婆婆看到粉丝上有一些黑点,就问她为什么菜中有蚂蚁,就是因为这句话,所以就有了蚂蚁上树的说法。

蚂蚁上树是什么菜

  蚂蚁上树的做法其实非常简单,先将肉沫剁碎,然后加入少量的料酒、胡椒、食用盐腌制10分钟,粉丝用热水浸泡1个小时,泡软之后用刀切碎,锅中油烧热后下肉沫翻炒,然后下粉丝、葱姜蒜,翻炒3分钟左右就可以出锅了,注意要不停的翻炒,不然很容易粘锅。

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