蛋黄酥烤完软软的原因

蛋黄酥烤完软软的可能是烤制时间太短导致的,家用烤箱180度需要烤制30分钟,也可能在制作蛋黄酥的馅料时,油放的太少,应该多放点猪油。在制作蛋黄酥油皮时,要将油皮揉成手套膜,这样油皮更劲道,烤制后也不容易破酥。蛋黄酥为什么烤完后软软的1,烤制时间烤制蛋黄酥时,一定要注意对温度的把控,温…

蛋黄酥烤完软软的可能是烤制时间太短导致的,家用烤箱180度需要烤制30分钟,也可能在制作蛋黄酥的馅料时,油放的太少,应该多放点猪油。在制作蛋黄酥油皮时,要将油皮揉成手套膜,这样油皮更劲道,烤制后也不容易破酥。

蛋黄酥为什么烤完后软软的

蛋黄酥烤完软软的原因

1,烤制时间

烤制蛋黄酥时,一定要注意对温度的把控,温度较低的话,就无法将表皮烤酥,造成蛋黄酥软软的现象,在使用家用烤箱时,应该将温度控制在180度,烤制30分钟,这样做出来的蛋黄酥外酥里嫩,香甜可口。

2、馅料制作

制作蛋黄酥馅料时,应该多放些猪油炒制,这样会使做出来的蛋黄酥更有香味,猪油也会对馅料起到软化的作用,这样可以避免馅料呈硬块状,在食用时,馅料柔软香滑,会更加的爽口。

3、油皮制作

制作蛋黄酥的油皮时,要将油皮揉搓成手套膜装,这样可以使油皮更加的劲道,并且揉搓的时间不要太短,时间要达到一刻钟,这样烤制出来的蛋黄酥,酥皮会更加的层次分明,同时可以避免酥皮开裂的现象。

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