烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油

烧茄子是很多人都喜欢吃的一样菜,但很多人都不知道怎么做。下面给大家带来关于烧茄子的家常做法烧茄子怎样做好吃又不油的相关内容。烧茄子的家常做法原料:圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。做法步骤:第1步、圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗净。第…

烧茄子是很多人都喜欢吃的一样菜,但很多人都不知道怎么做。下面给大家带来关于烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油的相关内容。

烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油

烧茄子的家常做法

原料:圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

做法步骤:

第1步、圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗净。

第2步、取适量面粉,把茄子粘上面粉。

第3步、茄子全部粘上面粉,放置一会儿,使干面粉变潮湿。

第4步、葱切小段,蒜切片,姜切丝。

第5步、西红柿切小块。

第6步、尖椒切小块。

第7步、小碗中放入两勺生抽,一勺半醋,一勺糖,两勺淀粉,适量盐,适量清水,调匀。

第8步、锅烧热,放入适量植物油,八成热,放入茄子,炸至金黄色。

第9步、捞出控油备用。

第10步、锅中油全部倒出,不留底油,锅上残留的油已经足够,爆香葱姜蒜。

第11步、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

第12步、放入茄子,紧接着放入小碗中的调料汁,大火烧开。

第13步、翻炒均匀,使茄子全部裹上汤汁即可关火。

第14步、趁热吃,茄子外酥里嫩。

烧茄子怎样做好吃又不油

窍门一:将茄子切好滚到块,放盐水里浸泡一下,这样既可以防止变黑,而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样,提前往茄子上抹上一些盐巴,杀去多余的水分,然后放到炭火上烤,最后再刷油就不会吸入太多的油啦!

窍门二:做茄子煲或烧茄子的时候,先将茄子切成滚刀块,然后拍上一层干淀粉,再去拿去油炸或做茄子煲,油就会被挡在茄子外面,茄子的吸油能力就会大大降低的。

窍门三:大家可以采取人们常用的晾晒法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的办法,使茄子变干或软化,这样就可以极大地降低茄子吸油能力,又能尽可能保持茄子的口感。一般我会选择蒸汽法,就是在烧之前行把茄子蒸一下。

窍门四:以上三种办法,只能减少油的摄入量,但要想吃真正健康、清爽、不油腻的茄子,最好的办法,还是摒弃油炸油炒,改用清蒸的方法来做,换换口味也不错哟!

以上就是关于烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油的全部内容,希望对你们有帮助。

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