红烧肉的做法 红烧肉的调料有哪些

很多人在生活中都是无肉不欢的代表,如果能自己做出一盆香喷喷的红烧肉肯定会更有成就感。下面就给大家带来关于红烧肉的做法红烧肉的调料有哪些的相关内容。红烧肉的做法食材:五花肉,土豆,葱,姜,桂皮,香叶,八角,辣椒【具体制作方法】:第一:处理食材我们首先将准备好的食材清洗…

很多人在生活中都是无肉不欢的代表,如果能自己做出一盆香喷喷的红烧肉肯定会更有成就感。下面就给大家带来关于红烧肉的做法 红烧肉的调料有哪些的相关内容。

红烧肉的做法 红烧肉的调料有哪些

红烧肉的做法

食材:五花肉,土豆,葱,姜,桂皮,香叶,八角,辣椒

【具体制作方法】:

第一:处理食材

我们首先将准备好的食材清洗干净,土豆削皮切成块,葱切成段,姜切成片,最后我们切一下五花肉,将五花肉先切成条,再切成块备用

第二:猪肉焯水

将猪肉凉水下锅,放入切好的姜片,葱段,倒入料酒,大火烧开,烧开之后撇去表面的浮沫,然后将猪肉捞出,用凉水冲洗去掉表面的杂质,控水备用

第三:煸炒猪肉

将猪肉放在锅中,小火煸炒,将猪肉炒至金黄色,煸炒出猪油,这样炒出来的猪肉不油腻,吃起来口感非常的好

第四:烹饪食材

锅中倒入适量的油,油热之后放冰糖,小火慢炒至焦黄色,放入猪肉,将猪肉翻炒均匀,表面都裹上一层糖色,加入准备好的大料和姜,最后倒入清水,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀,用大火烧开然后转小火慢炖,大约炖45分钟左右

第五:加入土豆

炖的时间到了,汤汁浓稠后放入切好的土豆块,最后放一勺盐,搅拌均匀,然后炖大约十分钟左右,炖至土豆入味即可

这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了,入味好吃而且吃起来口感不油腻,非常的香,土豆也非常的入味又面,喜欢吃红烧肉的朋友不要再去买了,自己在家做好吃又美味。

红烧肉的调料有哪些

八角

八角又叫做大茴,很多人都认识,它可是烹饪的基础香料。特别是做肉食,一定是离不开八角,这是基础味道。

小茴

小茴的香味是一种清香的味道,很提味但是不冲。和八角一样,也是基础香料之一。做红烧肉时放点小茴,能增香提鲜解腻。

花椒

花椒也是做肉类美食不可或缺的一种香料,花椒最重要的功能是去腥。像做肉馅时,都要放点花椒水,就是为了去腥解腻。

香叶

香叶也叫肉桂叶、月桂叶,产于我国江苏,浙江、福建等南方地区。

它的味道辛甜,清凉,略甜微苦。淡淡的芳香中带有少许柠檬和丁香类的气味。

香叶可以显著去除肉中中的腥,膻,臭等异味,并能增加菜肴香气,增进食欲。

桂皮

所谓桂皮,就是肉桂树的树皮,也是一种有名的香料。

桂皮作为一种常用香料,大多用在炖肉,炖鱼,煲汤,卤煮等烹饪中,具有显著的增香效果,也是一种健胃剂。

但是由于桂皮的香味比较浓,做红烧肉的时候一定要少放一点,能起到提味作用即可。

草果

草果又叫作草豆蔻。颜色是棕褐色,外形像橄榄球。草果中含有大量的挥发油,具有浓郁的辛香气味。它能够有效的去除腥膻味,也是做红烧肉必备香料。

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