超下饭的家常小炒蒜黄炒豆腐丝 干饭人的最爱!

天气转凉了,干饭人也可以多干两碗饭了,尤其是一些带有肉丝的小炒,借着肉香都能吃好多菜,今天分享给大家这盘菜­——蒜黄炒豆腐丝,富含丰富的蛋白质和钙元素,吃了对肠胃好,下面就一起来学习下做法吧!蒜黄炒豆腐丝食材:猪里脊1块,蒜黄1把,豆腐皮200克,淀粉1小勺,料酒20克,油30克,盐…

天气转凉了,干饭人也可以多干两碗饭了,尤其是一些带有肉丝的小炒,借着肉香都能吃好多菜,今天分享给大家这盘菜­——蒜黄炒豆腐丝,富含丰富的蛋白质和钙元素,吃了对肠胃好,下面就一起来学习下做法吧!

超下饭的家常小炒蒜黄炒豆腐丝 干饭人的最爱!

蒜黄炒豆腐丝

食材:

猪里脊1块,蒜黄1把,豆腐皮200克,淀粉1小勺,料酒20克,油30克,盐1克,酱油15克

步骤:

1. 材料准备好:里脊、蒜黄、豆腐皮;

2. 里脊切细丝,放少许玉米淀粉和料酒,抓捏上浆;

超下饭的家常小炒蒜黄炒豆腐丝 干饭人的最爱!

3. 豆腐皮切细丝,入开水锅中煮3分钟;北方的豆腐皮比较硬,直接炒不好吃,煮一煮变得柔软一些,易吸味,还适合牙口不好的人,也好消化;

4. 蒜黄切寸段;

5. 热锅凉油,肉丝入锅,中火,用铲子迅速划散,随着温度上升,肉丝根根独立,倒少许酱油上色、增鲜;

6. 豆腐丝入锅翻炒,可淋少许水增加湿度,这样也是为了使肉汁、酱汁更好地被豆腐丝吸收;想要颜色深,可淋酱油;

7. 起锅前倒入蒜黄,撒少许盐;

超下饭的家常小炒蒜黄炒豆腐丝 干饭人的最爱!

8. 迅速翻炒几下,出锅。

烹饪小窍门:

1. 北方的豆腐皮较硬,尤其是真空包装更硬,除了炒之前煮几分钟使其变软外,炒的时候 也要淋些水,另外最好趁热吃,因为凉了之后又变硬了;

2. 这道菜百搭,猪肉可换成牛羊鸡肉;蒜黄可换成韭黄、青红辣椒、芹菜、胡萝卜等菜;豆腐丝可换成豆腐干、熏干、腐竹等。

这道小菜用了大量的豆腐丝,富含优质植物蛋白质和钙等微量元素,豆香浓郁,饱腹感强。蒜黄鲜嫩有浓香,除了丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动,还能产生少量气体,使胃肠畅通,开胃、顺气的效果也不赖。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(www.kuojiu.com)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 5735363@.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者小增提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.zengtui.com/14725.html

(0)
小增

相关推荐

发表回复

登录后才能评论