牛腩炖萝卜的做法 秋季养生食补家常菜

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摘要

这里,你可以知道牛腩炖萝卜的做法 秋季养生食补家常菜的答案,秋天干燥,人们需要吃一些养生润燥的食物来进行食补,今天推荐给大家牛腩炖萝卜的做法,牛肉的脂…

秋天干燥,人们需要吃一些养生润燥的食物来进行食补,今天推荐给大家牛腩炖萝卜的做法,牛肉的脂肪含量少,配上清爽的萝卜,吃起来开胃又解腻。

牛腩炖萝卜的做法 秋季养生食补家常菜

牛腩炖萝卜

食材:

牛腩2斤,白萝卜半根,大葱半棵,大蒜1头,八角3颗,花椒1撮,桂皮1块,香叶2片,栀子1个,白蔻5粒,酱油适量,盐少许,香葱末少许

步骤:

1. 牛腩条泡凉水10分钟;

2. 切成3、4公分的大块;

3. 入温水锅,煮开将浮沫撇走;

4. 浮沫撇净后,汤汁很清澈;

5. 调料准备好:葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻;

6. 将调料倒入牛肉锅中;

7. 倒入酱油,盐先不放;

8. 盖盖子,微火焖炖2小时左右,炖一小时左右时加适量盐继续焖炖;

牛腩炖萝卜的做法 秋季养生食补家常菜

9. 白萝卜洗净削皮,切滚刀块,进锅前再切块;

10. 牛腩炖到9分熟时,萝卜入锅混合均匀,盖上盖子焖炖20分钟后出锅,撒香葱末增色添香。

烹饪小窍门:

1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤,如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖;

2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火,选用密封性能好的锅子,中途如需添加水,宜加热水;

除了牛腩炖萝卜这道硬菜,也别忘了多吃一些蔬菜哦!

白菜炒菌菇

食材:

圆白菜半个,蟹味菇1把,油15克,大蒜2瓣,盐1克,酱油15克

牛腩炖萝卜的做法 秋季养生食补家常菜

步骤:

1. 圆白菜和蟹味菇清洗干净,蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替;

2. 圆白菜切细丝,蟹味菇切寸段;

3. 热锅温油,大蒜片炝锅;

4. 圆白菜和菇同时入锅,大火翻炒;

5. 加一点盐同炒,材料很快就变软了;

6. 喜欢素色的可直接出锅,喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽,翻炒均匀即出锅。

牛腩炖萝卜配上白菜炒菌菇,营养丰富,适合上班族哦!

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