白露节气吃什么?这道下饭菜养生又清热去火

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摘要

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白露节气吃什么呢?今天推荐给大家一道下饭菜,芽菜炒苦瓜。在这个季节吃了非常的养生,苦瓜有清热去火的效果,搭配芽菜这样做能减少苦味而且还为这道菜增色不少。下面就一起来学习一下吧~

白露节气吃什么?这道下饭菜养生又清热去火

一.芽菜炒苦瓜

步骤:

1. 准备好食材, 苦瓜1根,芽菜30克,胡萝卜1段,大蒜4瓣,油适量,盐1克,水少许

2. 苦瓜清洗干净,芽菜准备好

3. 苦瓜一剖两半,用小勺刮掉瓜瓤,斜切成薄片;胡萝卜切细丝,大蒜剁末

4. 炒锅中倒适量油,油温3、4成热时下抹一半蒜末,煸炒出香味

5. 苦瓜和胡萝卜同时入锅,中小火翻炒

6. 撒1克盐,翻拌均匀,使苦瓜和胡萝卜变软;芽菜是咸的,所以盐不要太多;苦瓜汁较少,可淋少许水增加湿度

白露节气吃什么?这道下饭菜养生又清热去火

7. 芽菜和剩下的蒜末倒入锅中,翻炒1分钟,使芽菜均匀遍布的苦瓜表面,这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜,吃的时候才有滋味

烹饪小窍门:

1. 因为苦瓜不容易炒熟,所以可以加入少许的水一起翻炒

2. 芽菜本身是有盐分的,以防盐分摄入太多,所以可以减少盐的量

白露节气吃什么?这道下饭菜养生又清热去火

3. 加入胡萝卜为这道菜增色不少,同时也是补充了营养

这道菜虽然“朴素”,但却不难吃,本来就是吃“苦”,细品竟然回甘,从小我就爱吃苦瓜,有肉没肉我就着这盘菜,都能吃下2大碗米饭,可以说是真正的下饭菜了~小伙伴们不妨学习起来,有空的话就尝试做一下这道菜吧!

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