奶油怎么做 完美奶油这步很关键

并不是在所有的食谱中都能用牛奶来替代奶油的,但是如果家里没有奶油了,还是可以用牛奶来制作奶油的。如果家里面烘焙的时候没有奶油了怎么办,其实可以用牛奶来制作奶油,那么奶油怎么做?完美奶油这步很关键。一起来了解一下吧。选择做奶油的牛奶时候,不能要脱脂的牛奶,这种牛奶因为脱脂了所以不含油,就做不出…

并不是在所有的食谱中都能用牛奶来替代奶油的,但是如果家里没有奶油了,还是可以用牛奶来制作奶油的。如果家里面烘焙的时候没有奶油了怎么办,其实可以用牛奶来制作奶油,那么奶油怎么做?完美奶油这步很关键。一起来了解一下吧。

奶油怎么做 完美奶油这步很关键

选择做奶油的牛奶时候,不能要脱脂的牛奶,这种牛奶因为脱脂了所以不含油,就做不出柔顺的完美奶油了。要选择全脂牛奶,这种牛奶里面加入吉利丁粉就可以做好了,好吃不腻,因为奶油含脂量较高,不太适合老年人和孩童食用,而用牛奶制造的奶油含脂量就没这么高,还很便宜,所以也很适合给老人和小孩吃,那么怎么做好这个奶油就很关键了。

奶油怎么做 完美奶油这步很关键

先准备好60克的开水放入10克的吉利丁粉或者吉利丁片搅拌好,等到吉利丁粉(片)完全化在水中以后,在盆里面倒入牛奶250克,倒入糖粉搅拌至融化,接着往牛奶里倒入搅拌好的吉利丁粉(片)一起搅拌,把搅拌均匀的牛奶用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏,每10分钟取出搅拌后再放入冰箱,重复五六次,就形成了奶油的锥形。最关键的一步就是,在放入冰箱冷藏60分钟以内,一定要每10分钟拿出来搅拌一次,用打蛋器搅拌,这步操作不能忘记,不然这混合物冷藏过久没有搅拌就会变成果冻一样,变成果冻以后,就不好搅拌了,严格按照每10分钟拿出来搅拌一次的步骤执行基本上不会失败。

奶油怎么做 完美奶油这步很关键

自己打发奶油主要是在烘焙当中,每个人的口味不同,购买的奶油打发起来不好控制,所以自己打发起来就不会那么腻歪,操作得当就可以得到很细腻的奶油了,用于制造点心、甜点、蛋糕再适合不过了。

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