牛肉怎么炖好吃又烂 这个技巧很重要

牛肉是非常好吃的一种肉类,煎炸炒炖烤怎么做都好吃,价格和营养价值都比猪肉要高,炖是最简单的一种做法,煎炸炒烤都要求蛮高的技艺才能做吃好吃的牛肉大餐,炖的要求就很简单了。那么牛肉怎么炖好吃又烂,记住这个技巧很重要。牛肉里面丰富的氨基酸和蛋白质,可以提高人体抗击疾病的能力,对于还在生长发育和病后…

牛肉是非常好吃的一种肉类,煎炸炒炖烤怎么做都好吃,价格和营养价值都比猪肉要高,炖是最简单的一种做法,煎炸炒烤都要求蛮高的技艺才能做吃好吃的牛肉大餐,炖的要求就很简单了。那么牛肉怎么炖好吃又烂,记住这个技巧很重要。

牛肉怎么炖好吃又烂 这个技巧很重要

牛肉里面丰富的氨基酸和蛋白质,可以提高人体抗击疾病的能力,对于还在生长发育和病后调理中的人们来说具有很好的补血、修复组织、补充营养的作用,相比于猪肉,它的营养成分更是人体所需要的,天气冷的时候还能够拿来做暖胃的进补食品。中医认为,牛肉养脾胃、强筋骨的功效特别的适合女性吃,增加免疫力的同时脂肪含量也少,不容易长胖,味道还很鲜美。

牛肉怎么炖好吃又烂 这个技巧很重要

一般选择炖牛肉的肉要是那种红色很均匀、有光泽的,肉中间的脂肪要淡黄色或者纯白的。牛肉的很多部位拿来炖着吃都是很不错的,主要包括外脊、腰板、胸口等有筋有皮肥瘦相间的肉。不能选择那种带血丝的肉,这种肉炖来吃很柴。这个选肉的技巧很重要,一定要牢记。那么如何炖才能好吃?介绍一道酱牛肉的制作方法。

牛肉怎么炖好吃又烂 这个技巧很重要

将买回来的牛肉放到水里浸泡2小时,然后放到锅里炖煮30分钟,捞出装盘备用,然后倒油加入生姜爆炒牛肉,不停的翻炒,炒制的过程中倒入一罐啤酒然后大火烧开,再倒入两大碗的开水,等到整锅煮开以后倒入八角、桂皮等调味料开始炖2个小时,这期间要给牛肉反面,不然随着汤汁的减少牛肉吸汁不均匀就不好吃。炖好以后,就在汤汁里面放置一整晚,不要着急拿出来。切牛肉的时候找到牛肉的纹路用刀口垂直切下去。还有炖煮期间不要加水。

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