吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

豆腐是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?目前,最流行,最广为人知的“豆腐”发明“专利”,被授予西汉淮南王刘安(前179年—前122年)。据说是迷恋炼…

豆腐是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

目前,最流行,最广为人知的“豆腐”发明“专利”,被授予西汉淮南王刘安(前179年—前122年)。据说是迷恋炼丹以求长生不死的刘安,在今安徽省淮南市八公山与众方士炼丹时,无意间将卤水滴入豆浆中,遂诞生了人类历史上最早的豆腐。

然而,这一广为人知的说法,却自古代就不断被质疑、否定。现代学者更是依据文献记载,严谨考证,证明这一说法不过是一个“美丽的谎言”。

古人,尤其是古代从事豆腐制作业者否定刘安是豆腐的发明者,主要缘于刘安后来因谋反篡位,不得善终。在忠义观念盛行的古代中国,因谋反篡位属“十恶不赦”首罪,刘安自然不受豆腐制作业者待见,享受豆腐发明者的“殊荣”。在各界各业热衷牵扯名人为本行业“祖师爷”的大背景下,古代中国豆腐制作业者也给本行业寻找到一位声名显赫的“祖师爷”——武圣关羽!

吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

于是,三国蜀汉名将关羽,在稀里糊涂地被后世典当行、脚夫、算命、香烛、蚕业、丝织、糕点、武财神、盐、剃头等行业营业者尊奉为“祖师爷”后,又莫名其妙的被“赠送”一顶“豆腐祖师爷”的桂冠。“关云长卖豆腐——人硬货不硬”等俏皮歇后语,也在社会上流传开来。

另外,也有人将豆腐“祖师爷”桂冠,戴到战国名将乐毅头上。民间传说中,乐毅孝敬父母,无意间先用盐卤,后又用石膏做出了白嫩的豆腐,取名“豆府之玉”。后来,“豆府之玉”被讹传为“豆府之肉”。有人在给乐毅记账时,因为疏忽,既漏写了“豆府之肉”中“之”字,还错将“府”字与“肉”字重在一起(古代竖式书写,因疏忽将二字重合为一字,亦有可能),写成“腐”字。乐毅遂将错就错,采用了“豆腐”这个名称。 父母去世后,乐毅将家里的黄豆都做成豆腐,款待前来助丧的乡亲们。这也是后世办丧事时,将招待前来帮忙的人吃的饭叫“豆腐饭”的缘由。后来,因有人没出力帮忙办理丧事,却厚着脸皮来混饭吃,人们鄙视地将这种占人便宜的行径,称为“吃豆腐”。

吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

豆腐究竟由谁发明创造争论不休,目前虽无“实锤”,但因其鲜嫩可口,营养丰富,因而大致自唐代出现后,在宋代颇为流行,而后又陆续传播到日本、朝鲜、东南亚和欧美等地,风靡一时。

豆腐在日本名称叫“绢豆腐”,大概在唐朝时传入日本。据说是公元757年,鉴真和尚东渡日本时,除传入佛经教义外,还将制作豆腐的技术也一并传入日本。宋朝时,豆腐传入朝鲜。

吃了这么多年豆腐,你知道豆腐是谁发明的吗?

1665年,多明我会士闵明我(Domingo Fernández de Navarrete)虽在其撰写的《旅行记》中,第一次向欧洲人介绍了在中国,上自帝王,下至平民各阶层普遍食用的一种食物—豆腐,及豆腐的制法,但并未引起欧洲人的兴趣和重视。直到19世纪,豆腐才传入欧洲、非洲、美洲等地区和国家。20世纪中后期,随着中外文化交流的频繁、深化,随着欧美地区素食主义、健康饮食理念的兴起,豆腐开始风靡西方,与茶叶、瓷器、丝绸,享誉世界。豆腐还与豆酱、豆浆(一说为面筋)、豆芽,被合称为中国食品“四大发明”。豆腐更是被某些人誉为“影响人类文明的100项伟大发明”之一。

以上就是关于豆腐是谁发明的全部内容了,虽然关于发明者还没争论出来,但感谢发明者让我们拥有了一道美食。

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