秋葵苦是什么原因

  秋葵苦可能因为秋葵太老了,秋葵没焯水没炒熟,或者是秋葵没洗干净有农药残留。秋葵的生长过程中会喷洒农药从而提高产量和抗病虫,吃之前用盐水洗净。如果是太老的秋葵苦味就会重一些,即使焯水炒熟也可能有余苦。如果秋葵没焯水,也可能会发苦。  秋葵苦是什么原因  1、焯水没有加盐  秋葵中本…

  秋葵苦可能因为秋葵太老了,秋葵没焯水没炒熟,或者是秋葵没洗干净有农药残留。秋葵的生长过程中会喷洒农药从而提高产量和抗病虫,吃之前用盐水洗净。如果是太老的秋葵苦味就会重一些,即使焯水炒熟也可能有余苦。如果秋葵没焯水,也可能会发苦。

  秋葵苦是什么原因

秋葵苦是什么原因

  1、焯水没有加盐

  秋葵中本身就有一种苦涩的物质,不过经过焯水和加热后,一般这种物质会消失,最好焯水的时候加入一些盐,这样能够让秋葵的苦物质去除的更彻底。秋葵焯水时候还可以加入一些香油,这样能保护秋葵不变色。

  2、秋葵不焯水

秋葵苦是什么原因

  秋葵本身的苦涩物质需要经过焯水的过程中让其溢出溶于水中,如果秋葵不焯水直接翻炒,就很难让苦涩物质溢出,从而在秋葵中让人吃着涩口。

  3、秋葵太老

秋葵苦是什么原因

  太老的秋葵苦涩物质偏多,通过简单的焯水和翻炒不能去除的彻底,所以秋葵还是会有点苦味。

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