如何做东北菜?做东北菜的小窍门

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想要解决如何做东北菜?做东北菜的小窍门的问题,就点击这里,东北菜的窍门主要是善于融汇百家之长。主要以炖和烧为主。特色的菜品有小鸡炖蘑菇,豆角烧排骨,锅包肉等等。东北菜虽然比…

今天教大家如何做东北菜?下面是小编整理的做东北菜的小窍门,一起来看看吧!

东北菜的窍门主要是善于融汇百家之长。主要以炖和烧为主。特色的菜品有小鸡炖蘑菇,豆角烧排骨,锅包肉等等。东北菜虽然比较像大杂烩,但是每道菜都有自己独特的元素,例如小鸡炖蘑菇一定要选用笨鸡和山里的红蘑,这样炖出来的味道才能鲜香醇正;豆角烧排骨,这道菜的灵魂就是要放一勺东北黄酱,黄酱的咸香可以激发排骨油脂的香气,只有放了黄酱的才是正宗的豆角烧排骨;锅包肉可谓是餐桌上的宠儿,老少皆宜大家都爱,正宗的锅包肉是不放番茄酱的,用白醋和糖,调制芡汁,还有一种新流行的做法用蜂蜜代替糖浆,味道也是相当不错的。

如何做东北菜?做东北菜的小窍门

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